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罐头食物竟然比新鲜水果更有营养

信息来源:guantou.biz  时间:2019-03-01  浏览次数:35

我们平时吃的食物除了自己在家制作以外,其实超市里还有不少罐头食物,这些食物吃起来方便,快捷,而且水果罐头更是旅游爱好者比较喜欢的食品。不过,好多养生人士害怕加工食品会有一些食品添加剂等,因此喜欢吃新鲜水果。不过近来有研究称,罐头食物竟然比新鲜水果更有营养,这是真的吗?让我们一起了解一下!

食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中,经密封杀菌,使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染,同时又使罐内绝大部分微生物(即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌)死灭并使酶失活,从而消除了引起食品变败的主要原因,获得在室温下长期贮藏的保藏方法。这种密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品称为罐藏食品,即罐头食品,也简称为罐头 。

据国外一新闻网消息,研究表示,与新鲜水果蔬菜相比,正确食用罐装食品能够帮助*摄入更多有益物质。

有关专家对市场上买到的罐装食品的成分进行研究,结果发现,一些罐装食品中含有的有益微量元素比新鲜水果蔬菜中的含量更多。研究人员称,新鲜的水果蔬菜大多只是在刚刚采摘时才能够提供给*各种维生素和矿物质,但通常这些水果蔬菜的保存条件不能够保留所有有益健康的营养成分。

专家解释称,保存水果和蔬菜最大的问题就是它们通常会被氧化,而氧化的过程破坏了其中的有益物质,且不适宜的温度还会让这一过程更严重,如含有丰富维生素C的鲜果如果处在温暖的环境中会很快失去其有益成分。而就这方面来说,罐头食品中虽然不含有新鲜水果蔬菜中的重要元素,但是其营养物质却不会因氧化流失。

专家强调,虽然罐头食品经过热加工处理,但是却不影响其中的有益成分,比如维生素K、E、A和D。

知道了罐头食品的加工过程,大家对此有了全面的了解,而且从国外的一个消息称,正确食物罐装食品的话,可以帮助*摄入更多有益物质。难道罐头食物竟然比新鲜水果更有营养吗?从上面的专家研究来看,答案是肯定的。不过,从营养物质氧化流失来看,朋友们平时可以适当吃一些罐头食品,也可能对养生保健有一定的好处。

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